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【預防阿茲海默症 吃枸杞有幫助】

〈中時健康 編譯組/外電報導 2014.02.27〉
現代人重視健康,許多所謂能「補身體」的藥膳食材也跟著翻紅,就連在日常飲食中也能看見它們的蹤影。特別是近日天氣變化無常,每當氣溫驟降,民眾便一窩蜂的往食補餐館跑,薑母鴨、當歸排骨、羊肉爐等店無不高朋滿座,人潮絡繹不絕。

但您知道嗎?傳統的藥膳除了能補之外,也可能有預防疾病的功效。根據香港大學(University of Hong Kong)的研究,枸杞對於神經具有保護作用,對於預防阿茲海默症(Alzheimer's disease)可能有一定的功效。

以營養學的觀點來看,枸杞擁有如葉黃素、β-胡蘿蔔素、玉米黃素,以及鋅、銅、鈣等微量元素,營養價值相當高。在傳統中醫裡,主要用來改善腎臟與性功能,另外亦有淨化血液的作用。

參與研究的科學家發現,枸杞能保護腦細胞避免受到β-澱粉樣肽(β-amyloid peptide)的危害,也就是說,這樣藥材能減低阿茲海默症患者腦中的病理變化。此外,根據這樣研究的結果,團隊也大膽推測,食用枸杞能預防這項導致記憶損失的疾病-阿茲海默症。

研究人員相信,在未來,所謂的枸杞萃取物可能會扮演著預防阿茲海默症的重要角色。因此,建議民眾可以每日適量食用枸杞,無論是煮湯或是泡茶的形式都可以。


【防痴呆症 多吃哪些東西 】

●菸鹼酸 
最新研究報告指出,菸鹼酸能夠防止老化導致的認知功能衰退問題,也能夠預防老人失智症的發生。菸鹼酸的功能參與DNA合成及修復、神經細胞訊息傳導及當作腦細胞的抗氧化劑。 

瘦肉類、魚類、深綠色蔬菜、乳品、豆類、堅果、糙米或全麥、咖啡及茶等食物中,都含有菸鹼酸。如果不確定自己的菸鹼酸攝取量是否足夠,可以每天服用一顆綜合維他命或維他命B群製劑補充。 

●DHA 
在大腦皮質中,DHA是神經傳導細胞的主要成分,亦是細胞膜形成的主要成分,但人類無法自行合成,必須從飲食中獲得。隨著年齡的增長,腦中的DHA就會逐漸減少,容易引起腦部功能的退化。 

DHA屬於w-3長鏈多元不飽和脂肪酸,一般海產食物都含有DHA,但深海的魚類如:鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚含量最多,尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。每週吃魚二到三次是增加體內DHA的好方法。烹調時建議以清蒸、烘烤的方式較好,盡量少用油炸的方式,避免大量流失DHA。 

對於素食者來說,可多攝取含α-次亞麻油酸的食物,α-次亞麻油酸也是屬於Omega-3的脂肪酸,人體內會轉變成DHA。α-次亞麻油酸的重要來源,如菠菜、白菜、茼蒿、蘿蔔等,其他如核桃、大豆、蕎麥以及紫蘇油、大豆油等。


 

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