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吃錯了更傷身!夏吃香蕉半根就好

吃錯了更傷身!夏吃香蕉半根就好
 
  • 文章出處:康健雜誌165期
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  • 2012.08.01
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  • 作者 : 郭佳容
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  • 圖片來源 : 陳德信

夏日是多吃水果的好季節,可是水果吃錯時機、不合體質,還不如不吃。

夏天盛產各色繽紛的水果,有搶眼的綠皮紅肉大西瓜、黃澄澄的芒果,還有一串串飽滿的荔枝,這些水果能快速補充水分、維生素C,提振暑熱下疲憊的身體。因此,夏天是很多人大啖水果的季節。

上班族小青平常比較怕冷,還容易拉肚子。最近,她常常在水果攤買一大片西瓜,回家一股腦吃下肚後,才發現全身發冷、打寒顫,腸胃也隱隱疼痛。

琳琳則是荔枝的愛好者,一到盛產荔枝的夏季就眉開眼笑,常邊看電視、邊吃荔枝,一眨眼就吃了好幾串。就寢時卻覺得燥熱不已、難以入眠。

配合體質吃對水果

不小心吃太多水果,對身體不見得好。「想吃水果養生,達到預防疾病的效果,就得搭配自己的體質和水果屬性去吃,」中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部部長蔡昆道說。

中醫將人體分成寒性和熱性體質兩大類。「紅光滿面、怕熱、愛喝冰水、容易出汗屬於熱性體質,」同時具有中醫執照,馬偕醫院家醫科主任鄒孟婷說,「相對的,臉色蒼白、怕冷、愛喝熱水、不易流汗就屬於寒性體質。」

不過,體質可能寒、熱交雜,你是什麼樣的體質,可以進一步請教中醫師診斷得知。

以中醫理論來看,水果也有屬性,主要分成寒涼、溫熱和平性三大類。

熱性體質的人最好選擇寒涼性水果,吃溫熱水果宜以一份為限(見「一份水果是多少?」),以免太過燥熱。寒性體質的人則必須選擇溫熱性水果,避免吃太多寒涼水果(也是以一份為限);平性水果則都可以吃。

夏季常見寒涼性水果

夏天常見的寒涼性水果,有:瓜果類、香蕉、奇異果、火龍果等。寒涼性水果一般具有清熱、瀉火或解毒的功效,可以用來治療熱症(怕熱、口乾、便秘、青春痘)。

●西瓜,晚上不吃
●香蕉,半根就好
●奇異果,1.5顆剛好

夏天天氣熱、生活步調快,加上壓力大、睡不好,容易心火過旺,此時,吃味甘、性寒的瓜果類,可以消暑、解渴、利尿。

以西瓜來說,可以快速補充水分、電解質和維生素C,是夏日午後消除疲勞的良伴。不過,寒性體質或是腸胃不好、容易腹瀉的人,吃西瓜應以一份為限。

香蕉和奇異果有色胺酸,可以增加血清素,能夠緩和情緒、安定神經。醫學研究顯示,香蕉可以減輕抑鬱,讓身心快樂起來。不過香蕉熱量較高,半根香蕉就等於一份水果的量,需注意總熱量。

【宜忌│NG1】寒性體質、容易拉肚子的人,不該吃太多西瓜,易造成腹瀉。太晚吃西瓜,則會頻尿、不利睡眠。另外,西瓜果肉與果皮間白色的部份,利尿效果更好,應該避免食用。

水果經過蒸煮屬性會改變,譬如:烤香蕉可以治久咳不癒。

夏季常見溫熱性水果

夏季常見的溫熱性水果,有:荔枝、龍眼、榴槤等。溫熱性水果具有溫中、散寒、助陽的功能,可用來治療寒症(怕冷、口不乾、腹瀉、面蒼白)。

●荔枝,一次吃5顆
●龍眼,1份(約10~13顆)

荔枝味甘而酸,性溫,可以補熱,不過,糖分高、不容易消化,一次應以5顆為限。「寒性體質的人吃荔枝比較不怕冷,」蔡昆道說。

龍眼味甘,性微溫,能消除疲勞,增強記憶力。如果有失眠、睡不好的情況,睡前可以喝桂圓紅棗茶,能幫助睡眠。

【宜忌│NG2】荔枝、龍眼可以補血,但熱性體質的人以一份為限,否則容易上火,導致難以入睡、暴躁易怒。

夏季常見平性水果

夏季常見的平性水果有:鳳梨、木瓜、芒果、葡萄。平性水果,不寒也不熱,食用比較沒有禁忌,寒、熱性體質的人都適合吃。

●鳳梨,飯後吃助消化
●木瓜,糖尿病人的好朋友
●芒果,清潔外皮再吃
●葡萄,抗老、補氣血 

鳳梨味甘、微酸、性平,又含有鳳梨酵素,想要幫助消化可在飯後半小時吃。木瓜味甘、性平,木瓜酵素也能幫助消化道機能。「木瓜甜度不算太甜,對糖尿病人是很好的水果,」蔡昆道說。

「木瓜和芒果等橘紅色水果含有豐富的β胡蘿蔔素,可以轉換成維生素A,能夠預防癌症,抑制動脈硬化和高血壓,」台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉說。芒果還可以幫助消化,生津止渴、利小便。

葡萄味甘而酸、性平,能夠生津、補氣血。葡萄含有豐富的花青素,可以抗氧化,幫助延緩老化。

【宜忌│NG3】鳳梨含有生物鹼,容易刺激口腔粘膜,造成口腔發癢,食用時須將外皮清除乾淨。另外,鳳梨酸性較高,不適合空腹吃,潰瘍性腸胃患者痊癒前不適合多食。芒果外皮的組織胺可能會造成皮膚過敏,食用時須注意清潔。

Box、慢性病人,如何聰明吃水果?

‧糖尿病人

攝取水果總量須控制在2份以內(一般成人則為2~4份),並避免空腹吃糖分高的水果,例如西瓜、荔枝。「最好選擇低升糖指數(Glycemic Index,簡稱GI)的水果,像是芭樂、蘋果、葡萄袖、番茄等,」台中榮總營養師王葦寧說。

‧腎臟病人

須控制體內鉀離子總量,每日不超過3000毫克,不宜多吃鉀離子高的香蕉、奇異果(1份約含180毫克),忌吃楊桃。

‧高血壓患者

不宜吃太多溫熱性水果,例如:荔枝、龍眼、榴槤。

‧潰瘍性腸胃患者

不宜空腹吃酸性水果,例如:鳳梨,也要避免過量。

Box、一份水果是多少?

一份水果含醣類15克、熱量60卡,約女生拳頭大小。約等於:
‧芭樂1/3顆
‧小蘋果1顆
‧奇異果1.5顆
‧香蕉半根
‧葡萄或櫻桃約10顆
‧西瓜或木瓜約1碗
‧龍眼10~13顆 (龍眼乾20克)

Box、夏季午後小點心

【桃子香蕉船】圖解>>
材料:甜桃1顆、香蕉2根、蜂蜜少許少許。
做法:
1.桃子去籽切成丁。
2.香蕉去皮,縱向以刀子劃開一道,不要切斷成兩半。
3.將桃子丁置入香蕉中間,上面淋少許蜂蜜即可食用。
功效:改善便秘。
說明:桃子和香蕉皆可助排便。

【奇異果蘋果汁】圖解>>
材料:奇異果2顆,蘋果半顆,冰開水約200cc。
做法:
奇異果、蘋果去皮切塊,放入果汁機中,再加入冷開水,攪打均勻後,即可飲用。
功效:
1.補充維生素C,消除疲勞。
2.維護心血管健康,對高血壓、心血管疾病有防治或輔助治療的作用。

【火龍果鮮奶】圖解>>
材料:火龍果1顆、鮮奶500cc、冰塊少量。
做法:
火龍果去皮、切成塊,加入鮮奶和冰塊,打成汁,即可飲用。
功效:改善便秘。
說明:火龍果可生津止渴、清熱涼血、通便、利尿。
食譜設計:中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚

Box、喝果汁可以取代吃水果嗎?

「我們不建議喝市面上的現打果汁,因為容易超出應該攝取的糖分,而且纖維都被過濾掉了,」馬偕醫院家醫科主任鄒孟婷說。例如,一杯西瓜汁約由五、六片西瓜打成,往往在不知不覺中,喝下太多糖分。「除非是牙齒不好的老年人才喝果汁,建議連渣一起喝掉,才能攝取到纖維,」台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉說。

坊間流行的精力湯蔬果汁包含各種蔬菜、水果、亞麻籽、核桃等等,不同於純果汁。
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